Chef de Jour: Karl Kilburger

 

Menüfolge:

Flusskrebssalat mit Avocadomus und Apfel-Salsa

Lauchsüppchen

Tatar vom Yellowfin-Thunfisch an Wildkräutern

Bandnudeln mit Cognac-Garnelen

Ananas-Basilikum-Sorbet

Fasanenbrust im Brotmantel mit Champagnerkraut und Maronen

Schokopudding mit Cramberry-Sherry-Sauce

Variation vom Käse