Chuchi Club Bad Wörishofen

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21. Februar 2019
von wl
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Kochabend Januar 2019

Chef de Jour: Alle anwesenden Kochbrüder   Damenessen Menüfolge: Tatar vom Wildlachs auf Röstbrot mit Schnittlauch Sardische Fischsuppe Petersilien-Mousse mit gedämpftem Kaninchenrücken Tagliatelle mit Riesengarnelen Apfelsorbert mit Calvados Rinderfilet mit Gemüse-Potpourri an Sauce Béarnaise, Kartoffelplätzchen Lebkucheneis mit Punschsauce Käseauswahl  

30. Dezember 2018
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Kochabend Dezember 2018

Chef de Jour: Alle anwesenden Kochbrüder   Menüfolge: Papaya – Lachs – Tatar Spargelrisotto Paprikasuppe mit Fenchelsahne Pochierter Zander mit Wurzeljulienne, Petersiliensauce Mandarinensorbet Hochrippe vom Allgäuer Wiesenrind, rosa gebraten, Sauce Béarnaise, Prinzessbohnen und Karotten im Speckmantel mit Röstkartoffeln Lebkuchenmousse mit Punschsauce … Weiterlesen

22. Dezember 2018
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Kochabend November 2018

Chef de Jour: Ludwig Weber   Menüfolge: Glasierte Hokkaido-Kürbiswürfel mit Bündner Fleisch am Spieß Tatar vom Fjordlachs im Fenchelnest Velouté vom Huhn mit grünem Spargel Teigtaschen mit Gänseleberfarce und Walnüssen Sorbet von der Blutorange Hirschmedaillons mit gebackenen Maronen und Rosenkohl … Weiterlesen

22. November 2018
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Kochabend Oktober 2018

Chef de Jour: Achim Noefer   Menüfolge: Gegrillte Miesmuscheln Feldsalat mit gebratenen Birnen, Walnüssen und Requefort Consommé mit pochiertem Wachtelei und Käse Seelachsloin mit Spitzkohl Entenbrust auf Rösti Gratinierter Obstsalat unter Likörschaum Käsevariation  

19. Oktober 2018
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Kochabend September 2018

Chef de Jour: Dr. Manfred Schöps   Menüfolge: Pintxo Indurain Rindertartar mit Fenchelsalat Crema di pomodori con parmigiano Dreierlei vom Eismeersaibling Rote Beete-Paprika-Sorbet Kalbstafelspitz mit Möhrensalat und Wasabi Creme Apfelküchle mit Vanilleeis Camembert    

31. August 2018
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Kochabend Juli 2018

Chef de Jour: Dr. Jörg Bückle   Menüfolge: Amuse Gueule: Avocado-Roquefort-Taler Caprese con gelatina di pomodoro Straccetti alla romana Zander auf Ratatouille Zuppa fredda di barbabietola Scaloppine al limone Apfel-Minz-Granita  

18. Juli 2018
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Kochabend Juni 2018

Chef de Jour: Martin Merk   Menüfolge: Amuse Gueule Bacallà i taronja Avocadokaltschale Arroz negro Basilikum-Gin Sorbet Duroc-Schweinekotelett mit geschmortem Romanasalat Gebackene Erdbeeren mit Thymianjoghurt  

17. Juni 2018
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Kochabend Mai 2018

Chef de Jour: Günter Schories   Menüfolge: Amuse Gueule Marinierter Spargel – Erdbeer-Salat Rindertatar mit Reiberdatschi Limonenrisotto mit roh mariniertem Saibling Maibock mit Röstkaffeesauce, Erbsencreme und gepfefferten Aprikosen Buttermilch-Mousse mit Erdbeeren und zartem Mandelgebäck Käsevariation  

10. Mai 2018
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Kochabend April 2018

Chef de Jour: Karl Kilburger   Menüfolge: Amuse Gueule Basilikum-Rucolasalat mit Erdbeeren Süppchen aus Kichererbsen mit Lammfilet und karamellisierten Walnüssen Spargel – Panna Cotta mit Käse-Schinken-Crackern Lachsforelle an grüner Sauce Sorbet von der Himbeere Spargelnudeln, Limetten Garnelen und Spack-Chips Schokoträne … Weiterlesen

9. April 2018
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Kochabend März 2018

Chef de Jour: Anton Mittermaier   Menüfolge: Amuse Gueule Räucherlachs, Kartoffeltaler, Salatgarnitur Jakobsmuscheln auf Zucchini-Olivencreme, Basmatireis Wachtelbrüstchen mit Lardo auf Berglinsen Gefülltes Kalbfleisch im Parmesanteig, Tomaten-Basilikum-Tagliatelle Orangencreme Käseauswahl