Chef de Jour: Anton Mittermaier Menüfolge: Rindertatar mit Salsa verde Duett von Spinat- und Rohnenknödel Wildkräutersuppe mit Champignons und Jacobsmuscheln Gedämpfter Bachsaibling auf mariniertem Kohlrabi, Radieschen und Rucola Gebratene Kalbshaxe mit geschmolzenen Tomaten, Paprikastreifen und Sellerieschaum Milchreis – Schmarrn auf … Weiterlesen →

Chef de Jour: Alle anwesenden Kochbrüder Damenessen Menüfolge: Räucherfisch Croustades Winterlicher Salat mit Ziegenkäse im Speckmantel Bouillabaisse mit Baguette Limettensorbet Rehrücken mit Risotto und Wirsing Palatschinken mit Kirschfüllung und Schokoladeneis Käseplatte  

Chef de Jour: Alle anwesenden Köche Menüfolge: Amuse Gueule Capellini in Trüffelsahnebutter mit Perigord-Trüffel Feldsalat mit Ziegenkäse im Speckmantel Bouillabaisse Sorbet Schweinebraten mit Dunkelbiersoße, Blaukraut und Brezenknödel Orangengrütze mit Sahnehaube und Bombardino  

Chef de Jour: Anton Mittermaier Menüfolge: Gambas auf Spitzkohl mit Kümmelsauce Zuckerschoten-Suppe Rotbarbenfilet Pistousauce mit Tomaten Kalbsleber mit Safranäpfel Gewürzorangen mit Grand Marnier Eis  

Chef de Jour: Dr. Manfred Schöps Menüfolge: Ziegenfrischkäse mit Honig und Serranoschinken auf frischer Feige Lachstartar mit Avocado, Mango und Wasabi Berliner Erbsensuppe mit Kasselerspieß Babyspinat mit gebratenen Calamaretti Apfelsorbet mit Calvados Hühnerspieße auf Kürbisrisotto mit Rosenkohl Bratapfel auf Zimt-Creme … Weiterlesen →

Chef de Jour: Günter Schories Menüfolge: Wassermelonen-Feta-Salat Gnocchi mit scharfen Zwetschgenragout Gorgonzola Linsensalat mit gebeizter Entenbrust Jakobsmuscheln mit Vanille Rinderrouladen mit Feigen und Walnüssen Kürbiskernparfait mit Heidelbeerkompott  

Chef de Jour: Martin Merk Menüfolge: Croustade mit Räucherfischmousse Burrata auf Rucola und Rhabarber Cremesüppchen vom Flusskrebs pikantes Popcorn Mediterane Kalbsinvoltini mit Butterreis Campari-Creme mit Mandelkrokant Käsevariationen  

Chef de Jour: Ludwig Weber Menüfolge: Gurken-Feta-Tomaten-Spießchen Salat von weißem Spargel und Rucola in Vanille-Vinaigrette mit Erdbeeren Karotten-Kokos Creme mit Garnelenspieß Gegrillte Jakobsmuschel auf Limettenspiegel Hähnchenbrust mit gegrilltem grünen Spargel und Sauce Mousseline Eis von Zartbitterschokolade mit Nuss-Krokant  

Chef de Jour: Wilhelm Lehner Menüfolge: Amuse Gueule: Gurken-Garnelen-Häppchen Spinatknödel mit brauner Butter und Parmesan Weißer Spargelschaum mit Kräutern Panierter Spargel an Kartoffel mit Bozener Soße Zwiebelrostbraten mit Spätzle und Broccoli-Karottengemüse Pfannkuchen mit Kirschfüllung und Schokoeis Käseauswahl  

Chef de Jour: Dr. Uwe Jauch Menüfolge: Amuse Gueule: Mousse de Jambon Meerrettichsuppe mit geräuchertem Saibling Skrei mit Gewürzbalsamico Rinderfilet und Olivensemmelknödel Apfelschlupfer mit Mandelsauce