Chef de Jour: Hermann Götzfried und Wilfried Haase

 

Menüfolge:

Austern mit Schalotten, Fischsauce Limone, dazu Austernbrot

Mariniertes Rinderfilet mit sautierten Pfifferlingen, Lauch auf Wildkräutern und Parmesan

Klassische, spanische Gazpacho

Marseille Bouillabaisse mit Rouille

Champagner-Sorbet

Maispoularden mit Pfifferlingen in Kräutersahnesauce, Broccoliröschen, Fingermöhren und Kartoffelnudeln

Blauschimmelkäse im Pumpernickelmantel, Birnenragout, Früchtebrot

Parfait von frischen Walderdbeeren mit Vanillesabayone und frischen Beeren

Hausgemachte Pralinen vom Cafe Greinwald