Chef de Jour: Alle anwesenden Kochbrüder Menü: Aperitif Obatzter mit Brezenstange TAP 7 Original – Schneider Weisse Vorspeise Radieschensuppe Pils – Schloßbrauerei Autenried Zwischengang Knödelvariationen Export – Storchenbräu Pfaffenhausen Hauptgang Essigfleisch mit Wurzelgemüse & Kartoffeln Urtyp dunkel – Schloßbrauerei Autenried Dessert … Weiterlesen →

Chef de Jour: Alle anwesenden Kochbrüder Weihnachtsessen Amuse-Gueule Birnenspalten mit Blauschimmelkäse-Füllung, Radicchio und Walnuss-Feigensenf-Pesto Meerrettichsuppe mit geräuchertem Saibling Zanderfilet mit Zitronenbutter und Fenchel-Orangen-Salat Rehrücken mit Granatapfeljus an Walnussrisotto Rote Grütze mit Mascarpone-Creme und frischen Früchten Französische Käseplatte  

Chef de Jour: Dr. Jörg Bückle Menüfolge: Hühnerleber-Portwein-Creme, Naan-Brot Spitzkohlsuppe, geräucherter Paprika, Garnelen Gebackenes Lachsforellentatar, Rote Beete, Granatapfel-Vinaigrette Merguez-Spieße, Kartoffel-Bohnenpüree, Pfirsich Ricotta Granita, Kornelkirsche, Mandelkrokant  

Chef de Jour: Wilhelm Lehner Menüfolge: Burrata-Frozen-Tomato Radieschenschaumsuppe mit panierter Blutwursteinlage Gebackene Lachs-Garnelen-Praline mit Ingwer-Zitronen-Mayonnaise Wildschweinbraten italienisch mit Salbeikartoffeln Zwetschgen-Tiramisu Käseauswahl  

Chef de Jour: Dr. Manfred Schöps Menüfolge: Gurken – Lachs – Häppchen Gazpacho mit Chili und Erdnüssen Carpaccio von Roter Bete mit Feldsalat, Birnen und Kürbiskernkrokant Forellenfilets mit Bratkartoffelsalat Aprikosensorbet Lammkoteletts mit Melonensalat Beeren Trifle

Chef de Jour: Günter Schories Menüfolge: Amüse-Gueule Fenchelsalat mit Sardinen Gambas mit Kartoffelpüree Erdbeersorbet Perlhuhn mit Balsamico-Kirschen & Sellerie Ananas-Ravioli mit weißer Schokolade, Passionsfrucht  

Chef de Jour: Martin Merk Menüfolge: Garnele ,Bollywood‘ auf Toasttaler Rhabarber-Rucola-Salat Gratinierter Ziegenkäse Kabeljaupflanzerl mit Sauerampfercreme Kalbsfilet, knuspriger Spargel und Olivenschaum Mascarponecreme auf roter Grütze  

Chef de Jour: Dr. Uwe Jauch Menüfolge: Radieschen mit Kaviar und Sesam Rote-Bete-Mousse Currycremesuppe mit Frühlingsrolle Seeteufel mit Meaux-Senf Entenbrust mit getrüffeltem Kartoffelschnee und Gewürzkarotte Schokotörtchen mit Blutorangensorbet

Chef de Jour: Anton Mittermaier Menüfolge: Rindertatar mit Salsa verde Duett von Spinat- und Rohnenknödel Wildkräutersuppe mit Champignons und Jacobsmuscheln Gedämpfter Bachsaibling auf mariniertem Kohlrabi, Radieschen und Rucola Gebratene Kalbshaxe mit geschmolzenen Tomaten, Paprikastreifen und Sellerieschaum Milchreis – Schmarrn auf … Weiterlesen →

Chef de Jour: Alle anwesenden Kochbrüder Damenessen Menüfolge: Räucherfisch Croustades Winterlicher Salat mit Ziegenkäse im Speckmantel Bouillabaisse mit Baguette Limettensorbet Rehrücken mit Risotto und Wirsing Palatschinken mit Kirschfüllung und Schokoladeneis Käseplatte