Chef de Jour: Alle anwesenden Kochbrüder   Menüfolge: Preiselbeer-Pastetchen Duett vom Graved-Lachs und Lachs -Carpaccio Melonen-Tatar mit Parmaschinken, Rucola und Pinienkernen Bouillabaisse Rinderfilet, Tagniatelle, Pfifferlingsoße und Karottenstifte Amarettini-Eis Käseauswahl

Chef de Jour: Dr. Jörg Bückle   Menüfolge: Amuse Gueule – Jörgs Rotwein-Chorizo Rote-Bete-Carpaccio mit Feldsalat, Walnüssen und Beeren Kartoffel-Kürbis-Gnocchi mit Pilzen und Gorgonzola Linsensuppe mit gebratener Leber Rotbarschfilet „en papillote“ Calfoutis  

Chef de Jour: Alle anwesenden Kochbrüder   Damenessen Menüfolge: Gebeizter Lachs an Kartoffelchips Cremesuppe vom Ziegenfrischkäse mit Apfelbällchen Tatar vom Kalb mit Wacholdereis Mandarinensorbet Rinderfilet im Kräutermantel, Tagliatelle, Buttergemüse, Cognacsauce Exotische Früchteschale Käseauswahl  

Chef de Jour: Anton Mittermaier   Menüfolge: Gebeizter Lachs, Kartoffelchips, Ruccola Gebratene Gänseleber mit Balsamico-Kirschen Curry-Zitronengras-Suppe mit Garnelen Nordmeersaibling auf Graupenrisotto mit Meerrettichschaum und Saiblingskaviar Mandarinensorbet Lammfilet, Selleriepüree, mediteranes Gemüse Lebkuchenmousse mit Punschsauce Käseauswahl  

Chef de Jour: Karl Kilburger   Menüfolge: Amuse gueule – Jakobsmuschel-Saltimbocca Gebeiztes Kalbsfilet an Salatbuket Curry-Zitronengras-Süppchen mit gebratenen Riesencrevetten Tatar vom Rinderfilet mit Wacholder-Eis Filet von der Lachsforelle mit Zitronen-Rub an Tagliatelle Kalbsrückensteak mit Mangold und Kichererbsen Vanille-Mousse an Marsala-Trüffel-Jus … Weiterlesen →

Chef de Jour: Günter Schories   Menüfolge: Amuse gueule Salat mit Joghurt-Brombeer-Nocken Riesling-Kräutersuppe mit Zander-Tatar Seezungenfilet auf Kartoffelsalat Wildschweinmedaillons mit Pilzkruste und Kräuterknöpfle Zimteis mit Kirschen  

Blick über den eigenen Tellerrand – Besuch im Restaurant Tantris in München   Menüfolge: Amuse-Gueule Variation vom Lachs mit Rahmgurken und Radieserlmousse Ausgelöster Hummer mit Erbsen, Polentaravioli und Hummerfond Gebratene Entenleber mit Heidelbeeren und Haselnuss Medaillon vom Rehrücken mit Waldpilzen … Weiterlesen →

Chef de Jour: Dr. Manfred Schöps   Menüfolge: Auberginen Röllchen mit Ziegenkäse Sellerie – Creme Suppe Ofenlachs auf Linsen-Tomaten-Gemüse im Safransud Zwetschgen -Sorbet Rehgulasch mit Quitten und Kartoffelstampf Beeren Trifle Käsevariationen  

Chef de Jour: Ludwig Weber   Menüfolge: Amuse gueule Fruchtiger Krabbencocktail auf Toast Pikante Tomatenkaltschale mit Gurken-Joghurt Kaltsaure Nudeln mit Rucola und Basilikum Zitronen-Minze Sorbet Gegrillter Hühner-/Gemüsespieß mit Ailloli und gebackenen Kartoffelhälften Mousse au Chocolat Käseplatte

Chef de Jour: Dr. Jörg Bückle   Menüfolge: Amuse gueule – Liptauer Taler Mousse und Tatar von der Räucherforelle Gemüsesuppe mit Ricottaklößchen Rotbarsch mit Fenchel und Orangenfilets Marillensorbet „Bolognese“ vom Wildschwein, Tagliatelle Hollerküchlein, Apfelkompott