Chef de Jour: Karl Kilburger   Menüfolge: Amuse gueule – Jakobsmuschel-Saltimbocca Gebeiztes Kalbsfilet an Salatbuket Curry-Zitronengras-Süppchen mit gebratenen Riesencrevetten Tatar vom Rinderfilet mit Wacholder-Eis Filet von der Lachsforelle mit Zitronen-Rub an Tagliatelle Kalbsrückensteak mit Mangold und Kichererbsen Vanille-Mousse an Marsala-Trüffel-Jus … Weiterlesen →

Chef de Jour: Günter Schories   Menüfolge: Amuse gueule Salat mit Joghurt-Brombeer-Nocken Riesling-Kräutersuppe mit Zander-Tatar Seezungenfilet auf Kartoffelsalat Wildschweinmedaillons mit Pilzkruste und Kräuterknöpfle Zimteis mit Kirschen  

Blick über den eigenen Tellerrand – Besuch im Restaurant Tantris in München   Menüfolge: Amuse-Gueule Variation vom Lachs mit Rahmgurken und Radieserlmousse Ausgelöster Hummer mit Erbsen, Polentaravioli und Hummerfond Gebratene Entenleber mit Heidelbeeren und Haselnuss Medaillon vom Rehrücken mit Waldpilzen … Weiterlesen →

Chef de Jour: Dr. Manfred Schöps   Menüfolge: Auberginen Röllchen mit Ziegenkäse Sellerie – Creme Suppe Ofenlachs auf Linsen-Tomaten-Gemüse im Safransud Zwetschgen -Sorbet Rehgulasch mit Quitten und Kartoffelstampf Beeren Trifle Käsevariationen  

Chef de Jour: Ludwig Weber   Menüfolge: Amuse gueule Fruchtiger Krabbencocktail auf Toast Pikante Tomatenkaltschale mit Gurken-Joghurt Kaltsaure Nudeln mit Rucola und Basilikum Zitronen-Minze Sorbet Gegrillter Hühner-/Gemüsespieß mit Ailloli und gebackenen Kartoffelhälften Mousse au Chocolat Käseplatte

Chef de Jour: Dr. Jörg Bückle   Menüfolge: Amuse gueule – Liptauer Taler Mousse und Tatar von der Räucherforelle Gemüsesuppe mit Ricottaklößchen Rotbarsch mit Fenchel und Orangenfilets Marillensorbet „Bolognese“ vom Wildschwein, Tagliatelle Hollerküchlein, Apfelkompott  

Chef de Jour: Martin Merk   Menüfolge: Amuse gueule Bäriges Frühlingssüppchen Schollenröllchen auf Salat Pink Russian Granita Kalbsfilet im Kräutermantel auf Spitzkohl und Pfefferkirschen Rhabarber Pavlova Käse  

Chef de Jour: Achim Noefer   Menüfolge: Blutwurstpraline auf karamellisiertem Apfel Möhren-Apfel-Kartoffel-Suppe Thunfisch-Stäbchen auf Safranreis und Kräuterspinat Erdbeersorbet Kalbsleber Berliner Art auf Kartoffelstampf mit Äpfeln und Gemüsezwiebeln Knuspriges Beeren-Dessert  

Chef de Jour: Alle anwesenden Kochbrüder   Menüfolge: Lachstatar, Kartoffelplätzchen, Schnittlauchsauce Cremesuppe vom Ziegenkäse mit Apfelknödel Skrei Loins auf Belugalinsen Filet Wellington, buntes Gemüse, Sause Béarnaise Vanilleeis, Kaffee-Sabayon  

Chef de Jour: Wilhelm Lehner   Menüfolge: Geräucherte Forelle auf zweierlei Linsen Hühnerleber in Zwiebelsoße an Kartoffelstampf Cremesuppe vom Ziegenkäse mit Apfelknödel Lachsfilet auf Birnen-Rahmspinat Himbeersorbet Pute mit Serviettenknödel und Blaukraut an Geflügelrahmsauce Dunkles Schokoladen-Soufflé Käsevariation