Chef de Jour: Achim Nöfer   Menüfolge: Terrine „Forestier“ auf Sauce Cumberland Rote Zwiebelsuppe mit zweierlei Käse Gambas auf Bio-Linsen Sorbet vom Granatapfel Wildschweinschnitzel an Marsalasauce mit Gnocci und Rosenkohl Rotweinbirne „Paul Bocuse“ auf Vanillesauce Käsevariationen    

Chef de Jour: Dr. Manfred Schöps   Menüfolge: Lachs-Spinat-Rolle Brätstrudel-Suppe Salatrolle mit Garnelen-Avocado-Gurken-Füllung Matjes-Röllchen mit Apfelschmand und Avocado-Chili-Salsa Kirsch-Sorbet Kalbsroulade Saltimbocca auf Zucchinisalat mit Frühlingszwiebeln und Salzkartoffeln Erdbeer-Rolle Käsevariation  

Chef de Jour: Wilhelm Lehner   Menüfolge: Zwiebelkuchen Offener Schwammerlstrudel mit Kohlrabi-Spinat-Salat Maultaschensuppe Geräuchertes Saiblingsfilet auf Linsensalat Erdbeer-Sorbet mit Vodka Zwiebelrostbraten mit Schupfnudeln Apfelkuchen mit  Sahne Käse-/Salamivariation  

Chef de Jour: Dr. Jörg Bückle   Menüfolge: Jörgs Hühnerleberpâté Medaillons vom hausgemachten Saumagen, Spargel, Sauce Hollandaise Kerbelsuppe Geräuchertes Forellenfilet mit Rahmgurken, Ei, Kartoffel-Stampf Geeiste Maibowle Kaninchenroulade auf Karotten-Pilz-Soße Panna Cotta mit Erdbeeren  

Chef de Jour: Hermann Götzfried   Unser Kochbruder Hermann hat uns an seinem Kochabend wieder einmal eine ganz besondere Überraschung beschert. Alle Kochbrüder hat er in den Landgasthof Zahn nach Elchingen eingeladen. Mit einem sehr exclusiven Menü und hervorragenden Weinen … Weiterlesen →

Chef de Jour: Anton Mittermaier   Menüfolge: Räucherlachs – Papaya – Tatar Trilogie von Pasteten Geschäumte Erbsensuppe Gedämpfter Kabeljau, Zucchini – Olivencreme, Basmatireis Orangensorbet Gebratene Lammhüfte, Rosmarinkartoffeln, Paprikastreifen Panna cotta á la Winkler Käseauswahl  

Chef de Jour: Ludwig Weber   Menüfolge: Tafelspitz mit Feldsalat und Kirschtomaten mit Kernölvinaigrette Mousse von geräucherten Lachsforellen mit marinierten Gurkenstreifen Biersorbet Schweinebauch nach bayrischer Art mit Laugenbreznfüllung, Dunkelbiersoße und Krautsalat mit Speck Obatzter mit Zwiebelringen Kaiserschmarrn mit lauwarmem Apfelkompott … Weiterlesen →

Chef de Jour: Alle anwesenden Kochbrüder   Damenessen Im Januar fand das traditionelle „Damenessen“ statt, bei dem die Kochbrüder ihre Partnerinnen kulinarisch verwöhnten.   Menüfolge: Marinierter Lachs, Kartoffelblinis, Kräutersauce Entenbrustfilets auf Wildkräutersalat Maronensuppe mit Speckdatteln Black Garnelen auf mediterranem Ratatouille … Weiterlesen →

Chef de Jour: Prof. Dr. Markus Veit   Menüfolge: Tomaten-Oliven-Salat mit Krebsschwänzen Edelfischsuppe Jakobsmuschel auf Thainudelsalat Limetten-Sorbet mit Ingwer Steak Tartare mit lauwarmem Linsensalat Entenbrust mit Kartoffelgratin und Blaukraut Käseauswahl Lemon-Curd-Eiscreme  

Chef de Jour: Ludwig Weber   Menüfolge: Amuse-Gueule Leberpastete mit Walnusssplittern an Zwiebel-Portwein-Confit Pfifferlinge in Kräuter-Knoblauchbutter Kürbiscremesuppe mit Ingwerstroh und Kernöl Glasiges Lachsfilet auf mariniertem Staudensellerie Maronen-Zimtsorbet Rehmedaillons in Haselnusskruste mit Herzoginkartoffeln und herbstlichem Gemüse Waldbeeren-Tiramisu