Chef de Jour: Ludwig Weber Menüfolge: Quiche Mediterran Surf & Turf Spießchen von der Plancha Carpaccio vom Pulpo mit Basilikum-Vinaigrette auf gebratener Ananasscheibe Tomahawksteak vom Irischen Weiderind gegrillt auf Holzfeuer mit gebratenen bunten Paprikas Aioli Gateau au Chocolat mit Orangensorbet … Weiterlesen →

Chef de Jour: Dr. Manfred Schöps Menüfolge: Fischfrikadellen mit Mayonnaise Mango Carpaccio mit Speck und Zitronen-Vinaigrette auf Feldsalat Lauch-Bärlauch Suppe Erdbeer-Spargel Salat mit Zitronensorbet Zander mit Spargel, Holunder-Vinaigrette und Spargel-Mousse Brokkoli-Kroketten mit Steak und Pfeffersauce Rhabarber Dessert mit Mascarpone  

Chef de Jour: Dr. Uwe Jauch Menüfolge: Brioche mit Rührei und Unagi Gerösteter Spargel auf Eigelbcreme mit Lauchchutney Blumenkohl-Kokos-Suppe Tataki vom Thunfisch In Pflaumenwein marinierter asiatischer Sauerbraten Erdbeer – Rhabarber – Tiramisu  

Chef de Jour: Alle anwesenden Kochbrüder Damenessen Menüfolge: Exotischer Chicken Mango Salad Hummersuppe Tagliatelle mit schwarzen Trüffeln aus dem Périgord Ragout vom Kaninchen an einem knusprigen Polentataler mit Vichy-Karotten und gegrillter Kirschtomate Cannolo Siciliano frisches Erdbeereis  

Chef de Jour: Anton Mittermaier Menü: Gebeizter Lachs mit Schnittlauchsauce Geräuchertes Flugentenbrust – Carpaccio an Frühlingssalat Zander mit Roten Rübenstreifen und Meerrettichsauce Lammschulter in Thymiansauce mit Bohnengemüse Topfenschmarren auf Himbeermark Käsevariation  

Chef de Jour: Alle anwesenden Kochbrüder Menü: Aperitif Obatzter mit Brezenstange TAP 7 Original – Schneider Weisse Vorspeise Radieschensuppe Pils – Schloßbrauerei Autenried Zwischengang Knödelvariationen Export – Storchenbräu Pfaffenhausen Hauptgang Essigfleisch mit Wurzelgemüse & Kartoffeln Urtyp dunkel – Schloßbrauerei Autenried Dessert … Weiterlesen →

Chef de Jour: Alle anwesenden Kochbrüder Weihnachtsessen Amuse-Gueule Birnenspalten mit Blauschimmelkäse-Füllung, Radicchio und Walnuss-Feigensenf-Pesto Meerrettichsuppe mit geräuchertem Saibling Zanderfilet mit Zitronenbutter und Fenchel-Orangen-Salat Rehrücken mit Granatapfeljus an Walnussrisotto Rote Grütze mit Mascarpone-Creme und frischen Früchten Französische Käseplatte  

Chef de Jour: Dr. Jörg Bückle Menüfolge: Hühnerleber-Portwein-Creme, Naan-Brot Spitzkohlsuppe, geräucherter Paprika, Garnelen Gebackenes Lachsforellentatar, Rote Beete, Granatapfel-Vinaigrette Merguez-Spieße, Kartoffel-Bohnenpüree, Pfirsich Ricotta Granita, Kornelkirsche, Mandelkrokant  

Chef de Jour: Wilhelm Lehner Menüfolge: Burrata-Frozen-Tomato Radieschenschaumsuppe mit panierter Blutwursteinlage Gebackene Lachs-Garnelen-Praline mit Ingwer-Zitronen-Mayonnaise Wildschweinbraten italienisch mit Salbeikartoffeln Zwetschgen-Tiramisu Käseauswahl  

Chef de Jour: Dr. Manfred Schöps Menüfolge: Gurken – Lachs – Häppchen Gazpacho mit Chili und Erdnüssen Carpaccio von Roter Bete mit Feldsalat, Birnen und Kürbiskernkrokant Forellenfilets mit Bratkartoffelsalat Aprikosensorbet Lammkoteletts mit Melonensalat Beeren Trifle