Chef de Jour: Dr. Jörg Bückle   Menüfolge: Amuse-Gueule – Räucherforellencreme, Rote Bete und Erdäpfelkas, Radieschen, Kresse Kohlrabi-Carpaccio, geröstete Pinienkerne, Pecorino, Meerrettich-Vinaigrette Maronensuppe mit Portwein Kammmuscheln, Blutwurst, Erbsenpüree, Cider-Bratapfel Langsam geschmorte Lammschulter, herbstliche Ratatouille, Polenta Pasteis de Nata, Orangen  

Chef de Jour: Günter Schories   Menüfolge: Amuse-Gueule Pappardelle mit Steinpilzen Fenchelsuppe mit getrockneten Tomaten Saibling mit süßsauren Zwiebeln Lammkarree auf Ratatouille Buttermilcheis mit Früchten

Chef de Jour: Michael Schregle   Menüfolge: Ronenknödel mit Nussbutter Karottensuppe mit Ingwer Gedämpfte Seezungenröllchen auf jungem Spinat mit süß-scharfer Apfel-Curry-Sauce Rinderfilet im Kräutermantel mit Kartoffel-Sellerie-Püree Vacherin Mont dÓr mit Baguette

Chef de Jour: Ludwig Weber   Menüfolge: Pastéis de Nata herzhaft mit Scampi Gazpacho Andaluz Paillard vom Kalb in Zitronenbutter mit Blattsalaten Basilikumsorbet Dorade gegrillt auf Buchenholz mit mediterranem Gemüse Mousse au Chocolat  

Chef de Jour: Wilhelm Lehner   Menüfolge: Amuse Gueule Mousse und Tatar von der Räucherforelle mit Salat Spargelcreme-Suppe Kalbsbraten mit Kartoffelgratin und glasierten Möhren Saftiger Erdbeer-Rhabarber-Crumble mit Vanilleeis Käse aus Frankreich  

Chef de Jour: Alle anwesenden Kochbrüder   Menüfolge: Amuse Gueule Kerbelsuppe Tagliatelle mit Garnelen und gebratenem Spargel Lachs im Sesammantel auf Erbsenpüree und Zuckerschotenstroh Geschmortes Hirschgulasch an Polenta-Plätzchen und Brokkoli Grüntee-Eis (Matcha) auf Mango Französische Käseplatte  

Chef de Jour: Alle anwesenden Kochbrüder   Menüfolge: Amuse Gueule Carpaccio vom Südtiroler Speck Potpourri von Südtiroler Knödeln Bouillabaisse Entenbrust mit Orangensauce und Maronen Topfen-Ingwer Soufflé mit gegrillter Ananas  

Chef de Jour: Alle anwesenden Kochbrüder   Menüfolge: Amuse Gueule Herbstlicher Salat Gefüllter Spitzpaprika Kürbissuppe Rauchlachs Mango Tatar Kalbsfilet mit Apfel und Blauschimmelkäse á la Jürgens Schokoeis á la Schubeck mit Bratapfel Käse aus Frankreich  

Chef de Jour: Alle anwesenden Kochbrüder   Menüfolge: Preiselbeer-Pastetchen Duett vom Graved-Lachs und Lachs -Carpaccio Melonen-Tatar mit Parmaschinken, Rucola und Pinienkernen Bouillabaisse Rinderfilet, Tagniatelle, Pfifferlingsoße und Karottenstifte Amarettini-Eis Käseauswahl

Chef de Jour: Dr. Jörg Bückle   Menüfolge: Amuse Gueule – Jörgs Rotwein-Chorizo Rote-Bete-Carpaccio mit Feldsalat, Walnüssen und Beeren Kartoffel-Kürbis-Gnocchi mit Pilzen und Gorgonzola Linsensuppe mit gebratener Leber Rotbarschfilet „en papillote“ Calfoutis