Chef de Jour: Alle anwesenden Kochbrüder Menüfolge: Gratinierte Gänseleberpastete auf Toast mit Calvadosäpfeln Graved Lachs mit Sahnemeerrettich Spargelcremesuppe mit Garnelen Risotto mit grünem Spargel Saltimbocca mit gebratenen Rispentomaten und geschmälztem Kartoffelpüree Apfelküchle mit Holundereis

Chef de Jour: Wilhelm Lehner Menüfolge: Amuse gueule – Lachs-Crêpe-Würfel Geräucherte Forelle mit Spargelsalat und gebratenen Romanaherzen Sellerie-Camembert-Suppe mit Preiselbeeren Ananas-Basilikum-Sorbet Schweinefilet im Zucchinimantel mit Spargel und Kartoffelpüree Käseauswahl

Chef de Jour: Martin Merk Menüfolge: Amuse gueule „Lumpensupp“ Blaue Zipfel Saibling – Kimchi Spanferkelrollbraten – Linsen Schokoladeneis – Churros

Chef de Jour: Achim Nöfer Menüfolge: Mini Flammkuchen Soupe de Poisson avec Longoustines Mussaka im Glas Filetspitzen in Cognac-Sauce Orangen Tiramisu Käse aus Frankreich

Chef de Jour: Alle anwesenden Kochbrüder Damenessen Menüfolge: Malossol Kaviar auf Püree von Kartoffeln und Lauch mit Nussbutter Klare Ochsenschwanzsuppe Gegrillter Wolfsbarsch auf Paprikamosaik Rinderfilet im Kräutermantel rosa gebraten mit Rosmarinkartoffeln, Vichy-Karotten und Mandelbrokkoli Cremiges Amarettini-Eis mit in Roten-Beten marinierten Orangen … Weiterlesen →

Chef de Jour: Dr. Manfred Schöps   Menüfolge: Amuse-Gueule – Crostini mit Gorgonzolacreme Feldsalat mit Ziegenkäsetalern Kürbissuppe Zander auf Gurkengemüse mit Senfschaum Schweinefilet auf Kartoffeln und Paprika Schokoladenmousse mit Sauerrahmeis

Chef de Jour: Dr. Jörg Bückle   Menüfolge: Amuse-Gueule – Räucherforellencreme, Rote Bete und Erdäpfelkas, Radieschen, Kresse Kohlrabi-Carpaccio, geröstete Pinienkerne, Pecorino, Meerrettich-Vinaigrette Maronensuppe mit Portwein Kammmuscheln, Blutwurst, Erbsenpüree, Cider-Bratapfel Langsam geschmorte Lammschulter, herbstliche Ratatouille, Polenta Pasteis de Nata, Orangen  

Chef de Jour: Günter Schories   Menüfolge: Amuse-Gueule Pappardelle mit Steinpilzen Fenchelsuppe mit getrockneten Tomaten Saibling mit süßsauren Zwiebeln Lammkarree auf Ratatouille Buttermilcheis mit Früchten

Chef de Jour: Michael Schregle   Menüfolge: Ronenknödel mit Nussbutter Karottensuppe mit Ingwer Gedämpfte Seezungenröllchen auf jungem Spinat mit süß-scharfer Apfel-Curry-Sauce Rinderfilet im Kräutermantel mit Kartoffel-Sellerie-Püree Vacherin Mont dÓr mit Baguette

Chef de Jour: Ludwig Weber   Menüfolge: Pastéis de Nata herzhaft mit Scampi Gazpacho Andaluz Paillard vom Kalb in Zitronenbutter mit Blattsalaten Basilikumsorbet Dorade gegrillt auf Buchenholz mit mediterranem Gemüse Mousse au Chocolat